CUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE H/F

RESPONSABILITÉS : Présentation du poste : -Exercer sur les différents ateliers du secteur de Production (cuisson, déconditionnement, préparation froide et conditionnement) - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et procédures/protocoles mises en place en matière d'assurance qualité, - Garantir l'efficacité et la qualité des mises en œuvre selon le poste occupé Activités - En cas de nécessité de service ou de besoins, les activités peuvent évoluées afin d'assurer le bon fonctionnement du service - Assure la mise en œuvre des tâches confiées : déconditionnement et plaquage des matières premières, stockage, élaboration des plats selon les fiches recettes, tranchage, conditionnement, refroidissement ... - Assure l'enregistrement et l'efficacité de la traçabilité liés à la réglementation - Respecte les consignes d'hygiène et sécurité liées aux secteurs d'activité - Informe sa hiérarchie de toute anomalie ou non-conformité détectée et participe à leur traitement - Se coordonne avec ses collègues du ou des différents secteurs pour palier au éventuelles manques ou retards - Applique les consignes données - Respecte les processus, protocoles et la démarche qualité lié au fonctionnement du service restauration, et informe son responsable en cas d'anomalie - Assure la surveillance et l'enregistrement des CCP et prévient son responsable de tout écart constaté - Participe à la propreté, au bon fonctionnement, la performance et l'entretien du matériel et de l'outil, dans le respect des consignes et indications du planning de nettoyage - Respecte l'ordonnancement des fabrications et le contrôle des quantités - Participe aux projets de service PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire - Utiliser du matériel de production et de conditionnement, - Lire, écrire et compter - Organisé, - Réactif, - Rigoureux dans l'application des consignes et le respect des règles, - Autonome dans le travail, - Capacité d'adaptation, polyvalence Savoir-être - Dynamique - Sens de la communication (équipe, stagiaire, responsable...) - Bon esprit d'équipe, participatif - Sens de l'analyse - Avoir le sens des responsabilités - Exemplarité - Respectueux et ponctuel Connaissances requises - Connaissance du matériel de production, de conditionnement et l'outil informatique - Connaissance des techniques culinaires - Notions en diététique Horaire de travail : Poste du lundi au vendredi - 6h00-15h45 (incluant une heure de coupure repas) - 6h30-16h15 (incluant une heure de coupure repas) - 7h15-17h00 (incluant une heure de coupure repas) - 4h00 - 14h30 (incluant 45 minutes de coupure repas) Horaire dérogatoire - 15h45-1h30 (incluant 1 heure de coupure repas) Horaire dégradé En cas de prestations spécifiques, les horaires et journées de travail peuvent être amenés à évoluer Pré requis réglementaires pour exercer le métier : - Connaissance des règles d'hygiène (HACCP) - Connaissance de la production en liaison froide et chaude, et de sa réglementation - Connaissance des règles de sécurité Nature et niveau de formation pour exercer le métier : - CAP/BEP cuisine / Agent Polyvalent de Restauration, Bac Pro restauration... Type de contrat - CDD - Temps plein Nos avantages - Développement des compétences continu (formations, mobilité interne...) - Évolution de carrières et de rémunération - Crèche/ SELF / Conciergerie / Casiers courses / Parkings réservés au personnel / Billetterie ... À compétences égales, ce poste est également ouvert aux candidatures de personnes en situation de handicap.