Employé de maré(e) F/H

Notre client est une entreprise familiale de mareyage implantée à Concarneau, spécialisée dans l'achat, la transformation et la commercialisation de produits de la mer frais, avec une expertise reconnue dans les poissons issus de la pêche locale bretonne. Engagée dans une démarche de qualité et de pêche durable, l'entreprise met particulièrement en valeur la sardine de bolinche. Son activité s'adresse aussi bien au marché français qu'aux marchés internationaux, notamment en Europe, en Asie et au Moyen-Orient.Nous recrutons un Employé de marée (F/H) pour assurer les missions suivantes : -Réceptionner, contrôler et trier les produits de la mer en fonction de leur espèce, de leur taille, de leur fraîcheur et des commandes clients.-Réaliser les opérations de préparation : lavage, étêtage, éviscération, écaillage, découpe, filetage, décoquillage et parage.-Conditionner les produits (mise en caisse, glaçage, pesée, étiquetage), constituer les palettes et préparer les commandes pour expédition.-Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid.-Assurer la traçabilité des produits (identification des lots, dates, origine et conformité aux exigences réglementaires et aux cahiers des charges clients).-Nettoyer, désinfecter et entretenir le poste de travail, les outils et les équipements de production afin de garantir un environnement de travail conforme aux normes sanitaires.