Fiche métier · ROME D1105

Poissonnier / Poissonnière

735offres d'emploi en ligne en France, au 6 octobre 2026

1 972 €

salaire médian / mois

53%

d'offres en CDI

410

postes débutant accepté

131

employeurs directs

Le métier Poissonnier recrute-t-il en ce moment ?

En France, 735 offres pour le métier Poissonnier sont en ligne au 6 octobre 2026. Le salaire médian proposé est de 1 972 € brut par mois, entre 1 867 € et 2 162 € pour la moitié des offres. 29 % des offres sont publiées par un employeur direct, 45 % par une agence ou un cabinet. Et 59 entreprises recrutent habituellement sur ce métier sans offre en ligne aujourd’hui.

Où ça recrute le plus	Offres	Employeur direct
Finistère (29)	54	19 %
Ille-et-Vilaine (35)	42	14 %
Morbihan (56)	40	10 %
Loire-Atlantique (44)	30	37 %
Bas-Rhin (67)	29	28 %

Le métier en bref

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients.

Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux

Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante

Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation

Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits

Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients

Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Compétences clés

Préparer le poisson pour la conservationTrier les poissons et effectuer leur préparationAnalyser les tendances de consommation des clientsOuvrir des coquillages et crustacésRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonGérer l'approvisionnement en produits fraisGérer les stocks de produits de la merRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Assurer la fraîcheur des produits exposésNettoyer les poissons et les crustacés

Salaire indicatif

1 972 €brut / mois

1 867 €2 162 €

Fourchette observée sur 226 offres chiffrées.

Le détail des salaires

Types de contrat