Ouvrier qualifié Cuisinier

Lieu d’exercice : Saint-Gengoux-le-National – Saône-et-Loire (71) Candidature : Candidature à transmettre par mail [email protected] ou courrier. Aucune réponse par téléphone. Merci de bien vouloir noter la référence et l’intitulé du poste de l’offre à laquelle vous postulez dans l’objet de votre mail. Etude des candidatures jusqu’au 13/11/2026, entretiens entre septembre 2026 et mi-décembre 2026 Présentation : Le Prado Bourgogne s’apprête à ouvrir, en janvier 2027, un Village d’Enfants et d’Adolescents autorisé pour 48 places, dédié à l’accueil de mineurs et jeunes majeurs de 0 à 21 ans confiés par l’Aide Sociale à l’Enfance du Département de Saône-et-Loire. Soutenu par un appel à projets innovant du Département de Saône et Loire, cet établissement propose un cadre de vie à mi-chemin entre le placement familial et des groupes de vie à dimension familiale, articulés en petites unités, chaleureuses et structurantes. L’établissement comprend notamment une pouponnière (0-3 ans), un groupe de jeunes enfants (3-6 ans) et cinq unités pour les 6-21 ans. Une attention particulière est portée à l’accueil des fratries. Profil / Formation : - CAP Cuisine (niveau 3) Missions : - Anticiper afin de s’assurer que la pouponnière dispose des denrées nécessaires à la fabrication des repas pour les bébés et les enfants de 0 à 6 ans - Confectionner, conditionner les repas - Assurer l’entretien sanitaire des locaux, équipements, matériels - S’assurer de la qualité de stockage des produits : secs, froid positif, froid négatif, respect des dates de péremption, mise à jour inventaire des stocks - Respecter les règles sanitaires et vétérinaires relatives aux cuisines centrales (marche en avant, segmentation des zones d’activités différenciées…) et notamment la norme HACCP - Se conformer aux menus établis - Remplir les obligations réglementaires en matière de repas témoins - Participer, sous la responsabilité du Chef de Service, à l’élaboration des menus qui doivent tenir compte des bases d’équilibre nutritionnel, de diététique alimentaire. - Assurer la réception des commandes, vérifie l’adéquation commande/bordereau de livraison/ produits reçus/ déconditionne et stocke avec mise à jour - Tenir compte des régimes et particularités culturelles dans l’élaboration des repas - Porter une responsabilité globale dans la gestion du service - S’assurer du bon état des installations, équipements et matériels mis à disposition - Se tenir informé de l’évolution des activités de ce secteur - Tenir à jour le registre compilant les données réglementaires et notes de fonctionnement internes au service - Veiller à la maîtrise des crédits affectés à la cuisine - Être force de proposition - Contribuer, par sa vigilance, à la qualité de communication entre ce service et les consommateurs Compétences et savoir-être : - Maîtriser les outils informatiques - Respect - Créativité - Réactivité - Aisance relationnelle Conditions du poste : - Contrat : CDI - Temps de travail : 35 heures hebdomadaires et travail un samedi sur 2 en modulation annuelle - Rémunération : selon grille conventionnelle et ancienneté - Convention collective : CCNT du 15 mars 1966, fourchette mini : 2131 euros brut mensuel, fourchette maxi : 2132 euros brut mensuel - Vaccinations obligatoires en contexte pouponnière - Transmission d’une attestation d’honorabilité obligatoire (lien pour la demande : Connexion | Espace personnel attestation d’honorabilité)