Second de cuisine (H/F)

Il/elle occupe le poste de Second de cuisine au Restaurant Vatel, sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction. Il/elle assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine, y compris pour les banquets et événements : production et dressage des plats, contrôle de la qualité avant envoi, coordination avec la salle, gestion des stocks et des approvisionnements, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Il/elle encadre les élèves et le personnel de cuisine : transmission des techniques culinaires, supervision en service, suivi de la progression et participation aux évaluations pratiques. En l'absence du Chef, il/elle assure temporairement la continuité du service, sans changement de qualification. L'emploi requiert la maîtrise des techniques culinaires, le sens de l'organisation, la pédagogie et la capacité à travailler en équipe, avec une station debout prolongée et un rythme de travail soutenu.