Second de Cuisine Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100). Contrat en CDI / temps plein Informations sur le site: Type de site: Etablissement scolaire Horaires: Du lundi au vendredi, horaires en continus (06H00 - 13H30) Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs Nombre de couverts: 800 couverts Accessibilité: Accessible via les transports en commun Etat des équipements: Cuisine équipée Autres: Contrat en CDI / temps plein Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives. MISSIONS : Production - Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume. - Vous savez travailler avec des produits frais et brutes. - Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée. - Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives. - Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Gestion - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. - Vous participez aux choix des menus. - Vous participez à la réception et au contrôle des stocks. - Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises. - Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.