Second de Cuisine Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un Foyer Médical situé dans le Cantal . Informations sur le site: Type de site: Foyer Médical Horaires: 08h00 - 14h00 / 17h30 - 20h30 Effectif de l’équipe: 5 personnes Nombre de couverts: 40 par service Accessibilité: Parking sur place Autres: Permis B obligatoire Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives. Production - Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume. - Vous savez travailler avec des produits frais et brutes. - Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée. - Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives. - Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Gestion - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. - Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises. - Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.