Sommelier(ère)

Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : - Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables - Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale - Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Au sein de l’Hôtel Dokhan’s, établissement de charme à l’atmosphère élégante et raffinée, nous recherchons un(e) sommelier(ère) spécialisé(e) dans l’univers du Champagne pour assurer la gestion et le développement de notre bar à Champagne. Nous souhaitons recruter un profil passionné, doté d’une solide expertise des maisons de Champagne, des cépages et des terroirs, capable d’offrir à notre clientèle une expérience de dégustation personnalisée et un service à la hauteur des exigences de l’hôtellerie haut de gamme. Descriptif du poste : - Assurer la gestion quotidienne et le bon fonctionnement du bar à Champagne. - Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle française et internationale grâce à une expertise approfondie des maisons, des vignerons, des terroirs et des cuvées. - Assurer le service du Champagne dans le respect des règles de conservation, de température et de dégustation. - Valoriser la carte et développer les ventes grâce à des recommandations personnalisées et des suggestions de cuvées. - Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte des Champagnes. - Gérer les stocks, les inventaires, les commandes et la bonne tenue de la cave. - Proposer des dégustations et des expériences autour du Champagne afin de renforcer l’attractivité du bar. - Garantir un service élégant et irréprochable, conforme aux exigences de l’hôtellerie haut de gamme. Profil recherché : - Formation en sommellerie, en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente. - Expérience confirmée en tant que sommelier(ère), idéalement dans un établissement haut de gamme, un bar spécialisé ou un établissement proposant une belle sélection de Champagnes. - Connaissance approfondie du Champagne : maisons, vignerons, terroirs, cépages, millésimes et techniques de dégustation. - Véritable passion pour l’univers du Champagne et envie de la transmettre. - Excellentes capacités de conseil, sens commercial et goût pour la relation client. - Présentation soignée, élégance, discrétion et sens du détail. - Maîtrise du français et bon niveau d’anglais indispensable ; une autre langue est un atout. - Autonomie, rigueur, esprit d’équipe et capacité à évoluer dans un environnement exigeant. - Disponibilité pour travailler en horaires décalés, en soirée, les week-ends et jours fériés selon les besoins de l’établissement. Avantages : - Prime de cooptation - Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) - Mobilité intragroupe - Remboursement navigo 100% - Avantages Marriott - Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.