Agent de cuisine

Vos missions Direction : Direction de l’Enfance, de l'Éducation et de la Jeunesse Service : Restauration scolaire Rattachement hiérarchique : chef de cuisine Fonctions : Cuisinier Grade : Adjoint technique Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Missions principales : - Respecter les procédures et effectuer les autos-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène - Cuisiner et préparer les plats - Evaluer la qualité et la quantité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérification des préparations culinaires (goût, qualité présentation ...) - Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection - Réaliser les autos-contrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et désinfection - Prioriser les tâches lors des coups de feu - Repérer les dysfonctionnements et les signaler - Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service - Accueil et service des convives - Travailler en coordination avec les autres postes de production - Prendre des initiatives personnelles dans la limite de ses responsabilités - Vérifier et respecter le bon fonctionnement du matériel et de son hygiène - Respecter les consignes données - Préparation et pelage des aliments - Préparation des entrées, fromages et desserts - Port des E.P.I (équipement de protection individuel) obligatoire - Respect des gestes et postures Profil recherché SAVOIRS : - Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). - Maîtriser les techniques de nettoyage. SAVOIR ETRE : - Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. - Avoir le sens du service public. Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Statut du poste : Vacant à partir du 07/12/2026 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique Qui sommes-nous ? La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants. Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. Informations complémentaires Envoyer CV et lettre de motivation à adresse à Madame le Maire Mairie du Perreux-sur-Marne Place de la Libération 94170 LE PERREUX-SUR-MARNE Ou par courriel à Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.