Aide de cuisine (50%) et Plongeur.euse en restauration (50%)

Vos missions Le Conseil régional recrute pour le lycée Émile ZOLA à Châteaudun, un.e aide de cuisine (50%) et un.e plongeur.euse en restauration (50%). Dans ce contexte, l’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène. Le/la plongeur.euse en restauration assure le nettoyage de la vaisselle, des équipements et ustensiles de cuisine, ainsi que l'entretien des locaux. - Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (50%) : Approvisionner en produits lessiviels Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée Dérocher et trier les déchets Trier la vaisselle avant et après lavage Contrôler la propreté Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine Ranger et nettoyer les locaux de la plonge Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service. Assistance à la production de préparations culinaires (50%) : Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits Préparer les entrées froides et les desserts Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés Aider à la réalisation des préparations culinaires simples Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Poste du matin : 6H00 - 15H00 environ Profil recherché Connaissances L’utilisation de la machine de plonge automatisée La plonge manuelle Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…) Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE) Les pictogrammes et les consignes d’utilisation des produits Les procédures de signalisation du danger Les outils et machines Les règles et les consignes de sécurité L’organisation des EPLE L’environnement territorial Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur Compétences Opérationnelles Détecter les dysfonctionnements et les signaler Utiliser et nettoyer la machine de plonge Entretenir un poste de travail et des équipements Adapter son rythme de travail aux exigences du service Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits Travailler en sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles de gestes et postures Organiser son travail dans le respect des règles de sécurité Évaluer, choisir, utiliser les produits et/ou matériaux Lire les étiquettes et respecter les consignes d’utilisation Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Compétences Comportementales Être réactif et rigoureux Être polyvalent Capacité de coordination et d’organisation Discipline et grande capacité de travail Savoir gérer son stress Travailler en équipe Être méthodique et organisé Être discret Faire preuve de capacité d’adaptation Faire preuve d’autonomie Être force de proposition et de prise d’initiative Spécificités : - Production de 1300 repas/jour - Équipe restauration : 1 responsable de restauration, 1 second de cuisine, 2 cuisiniers, 2 aides de cuisine et 1 magasinier alimentaire. - Pénibilité : station debout prolongée, port de charges, exposition au froid et à l’hygrométrie, gestes répétitifs, cadence rapide, milieu bruyant - Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 01/02/2027 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Qui sommes-nous ? La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités. Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale. Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique. La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers. Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir. Informations complémentaires Renseignements administratifs : Chantal CALLU Chargée de Ressources Humaines : Poste à pourvoir à partir du 01/02/2027 Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire. Avantages sociaux : Remboursement des frais de transports collectifs, Restauration à tarif préférentiel dans les lycées, Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam, Adhésion possible au COS, Accès Plurelya Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.