Boulanger / Boulangère

Prépare et réalise des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) Défourner des pains Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Vérifier les stocks de matières premières Entretenir un équipement, une machine, une installation Régler les paramètres des machines de cuisson Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cuire des pâtons Cuire des pièces de viennoiserie Définir des besoins en approvisionnement Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison