CDI - Responsable de salle

Les missions clés : En tant que Responsable de salle du Restaurant La plage , en lien direct avec le/la Directeur(trice) d'exploitation du restaurant vous serez responsable de gestion de l'équipe, de l’organisation et la bonne tenue des services. Organisationnel : - Assurer le fonctionnement optimal du Restaurant, - Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe, - Assurer le bon déroulement des inventaires en s’assurant d’obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés par la Direction, - Assurer le suivi de la gestion des stocks Service : - Organiser et diriger les services du restaurant du midi et du soir, - Appliquer et maintenir les standards de qualité de service, - Veiller au bon déroulement du service, participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes, du suivi de service, de l’encaissement jusqu’à la prise de congé, - Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, - Contrôler et rendre quotidiennement les caisses, Construction : - Tenir les supports de vente à jour et propre, - Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser, - Maitriser l’ensemble des coûts liés à son service, - Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction des collaborateurs, satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, ratio, ect.), - Elaborer un plan d’action commerciale du Restaurant gastronomique et détermine les objectifs à atteindre Management des Équipes : - Assurer la motivation de l'équipe, - Former et accompagner vos équipes pour favoriser leur développement professionnel, - Transmettre les informations et consignes concernant nos clients à l’ensemble des équipes, - Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs en lien avec le service des Ressources Humaines, - Être force de transmission auprès de nos apprenants dans son service, Qualifications UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE... Diplôme / Connaissances requises : - Diplôme en restauration requis - Maîtrise des règles d’hygiène HACCP - Expérience en restauration étoilé - Culture de la gastronomie essentielle Savoir-Être / Aptitudes comportementales : - Excellent relationnel, - Sens de l'accueil et du service client, - Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier, - Aisance à l’oral, - Être force de proposition, - Esprit d’équipe, - Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation, - Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.), - Excellente présentation Savoir-faire / Compétences techniques requises : - Expérience similaire exigée - Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…) et à fédérer, - Aptitudes à la vente et la communication, - Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera - Anglais courant impératif (écrit et oral) - Maitrise d'une 3ème langue appréciée Informations supplémentaires - Pourquoi rejoindre le Domaine de Verchant ? Situé à quelques minutes de Montpellier, le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie d’une équipe soudée et passionnée, dans un environnement propice à l’épanouissement personnel et professionnel. Conditions attractives : - Hébergement possible pendant la période d’essai - 2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs - Une mutuelle d’entreprise avantageuse - Remboursement partielle des frais de transport en commun - Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant) - Tarifs préférentiels sur les établissements de l'association Relais & Châteaux - Carte avantages comité d’entreprise - Parking du personnel à disposition Opportunités de développement au sein d’un établissement reconnu pour son savoir-faire et son excellence Si vous cherchez à relever un nouveau défi dans une atmosphère alliant excellence, créativité et bienveillance, rejoignez-nous au Domaine de Verchant ! Description de l'entreprise Le Domaine de Verchant ***** – Un lieu d’exception au cœur des vignes** Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille. Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 49 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle, une brasserie contemporaine, un spa de 2150 m² , des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre. Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique . Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place. Le Spa Verchant – 2300 m² dédiés au bien-être Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue. Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont , Biologique Recherche et EQUATORIA , sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo , idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable. À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être. Une équipe passionnée Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.