Chef boucher / Cheffe bouchère

Vous gérerez une équipe composée de 2 personnes Vous aurez en charge la vente, la mise en place du rayon, la gestion des produits frais emballés, la mise en barquette, l'étiquetage des produits... Vous élaborerez les préparations bouchères et les produits préparés et vous travaillerez le prêt à découper et les carcasses. Vous appliquerez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC...). Vous réaliserez les travaux de fin d'activité, de nettoyage et d'entretien de l'espace de travail. Vous serez amené(e) à valider des commandes auprès des fournisseurs en l'absence du chef boucher. Travail du lundi au jeudi du matin (7h-13h) ou de l'après midi (13h-19h). Le vendredi et le samedi: travail de journée avec coupure et le dimanche le matin. Le dimanche travail 1 semaine sur 2.