CHEF/CHEFFE DE CUISINE CHARGE (E) (H/F)

Sous la responsabilité du responsable de la restauration : VOS MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE - Préparer et confectionner des plats chauds, des plats froids, des sauces, des entremets. - S'assurer de la préparation quotidienne des menus - Archiver la traçabilité des denrées - Contribuer et s'assurer de la qualité des prestations, des plats chauds et du service - Appliquer et veiller au respect des normes HACCP en matière de qualité, d'hygiène et de prévention - Assurer la liaison avec le gérant - Alerter le gérant en cas de dysfonctionnement de tous ordres - S'assurer du nettoyage selon le plan HACCP - S'assurer de la cohésion de l'équipe par ses qualités d'écoute et son relationnel - Connaître les outils de commande, caisse et reporting Lieu de travail : 320 bis rue de Charenton - 75012 PARIS Rythme de travail : Semaine - du lundi au vendredi