Chef cuisine H/F

Rejoignez l'aventure CHABROT ! Un nouveau restaurant, une nouvelle équipe et une belle aventure à construire ensemble ! CHABROT, c'est un bar restaurant, chargé d'histoire, à l'esprit traditionnel, revisité avec une touche de modernité. Nous défendons une cuisine généreuse, des produits de qualité et surtout le plaisir de recevoir. Ici, le service est au cœur de notre démarche et la convivialité se retrouve aussi bien dans l'assiette qu'au sein de l'équipe. Pour accompagner notre ouverture, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et fédérateur(trice) prêt(e) à rejoindre une équipe qui se construit autour de valeurs simples : l'entraide, le respect, la bonne humeur et le goût du travail bien fait. Description du poste Envois & maintien de la cuisine : * Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois * Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients * Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine * Être responsable de la mise en place * Participer à l'élaboration de la carte sur une idée de cuisine traditionnelle et généreuse * Être garant des recettes signées par le chef exécutif et s'assurer de leurs bonnes réalisations * Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats * Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité * Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients * Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant Management des équipes de cuisine : * Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes) * Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail) * Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail * S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine Commandes & Costs : * Assurer la gestion des stocks de la cuisine * Veiller à la réalisation des inventaires * Identifier les besoins en commandes * Passer les commandes auprès de ses fournisseurs * Être responsable des food costs * Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food * Identifier les problèmes de réception * Contrôler la casse en cuisine Technique & Entretien : * Vérifier le bon entretien de matériel et des machines * Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction * Réaliser les prises de température Profil recherché Compétences requises : vous maîtrisez la cuisine, la préparation des aliments, leur manipulation sécuritaire et la gestion d'une cuisine et d'un service de restauration. Atouts appréciés : une expérience en supervision, en gestion d'équipe, en service alimentaire ou en restauration vous aidera à coordonner les activités et à soutenir un service de qualité. Rémunération : 2 800,00€ par mois Avantages : * Repas fourni Lieu du poste : En présentiel