Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Le Pacha Restaurant turque, installé place de la Boule à Nanterre, propose une cuisine traditionnelle turque généreuse. Pour accompagner son activité, il recrute un chef cuisinier autonome, capable de faire vivre la carte et de diriger la cuisine. Vos missions En cuisine Préparer et dresser les plats traditionnels de la carte dans le respect des recettes et de la qualité attendue Créer de nouveaux plats et proposer des suggestions (plats du jour, carte de saison) Assurer la mise en place et le bon déroulement des services Gestion des produits Organiser la sortie des viandes de la chambre froide en fonction des besoins du service Contrôler les stocks, les dates limites et la rotation des produits Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, températures) Gestion de l'équipe Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine Établir et suivre le planning et les horaires du personnel Répartir les tâches et veiller à une bonne ambiance de travail Votre profil Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine Maîtrise de la cuisine traditionnelle et des viandes Créativité et sens du goût Capacité à encadrer une équipe et à organiser un planning Connaissance des normes d'hygiène