Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

Description du poste : Au sein d'un établissement de restauration situé à La Flotte (Île de Ré), vous intervenez en renfort sur la période du 14/09 au 31/10 pour assurer le bon fonctionnement du poste chaud. Vos missions principales Gérer le poste chaud : préparation et cuisson des plats chauds, mise en place, envoi des assiettes dans le respect des standards de qualité***Coordonner l'envoi : synchroniser votre production avec les postes froid et pizza pour garantir un service fluide et rapide***Organisation du service : anticipation des commandes, adaptation du rythme de production en fonction de l'affluence***Respect des procédures : application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien du poste de travail***Gestion des commandes : participation ponctuelle aux prises ou au suivi des commandes clients (atout apprécié) Description du profil : Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine, idéalement sur un poste chaud en restauration traditionnelle ou pizzeria.***Maîtrise du poste chaud : cuisson des viandes, poissons, garnitures, sauces, respect des fiches techniques et des temps de cuisson***Coordination de l'envoi : travail en étroite collaboration avec les postes froid et pizza pour assurer un service fluide***Rigueur hygiène et sécurité : application stricte des normes HACCP et respect des procédures internes***Gestion des commandes : participation au suivi des stocks et à la remontée des besoins (atout apprécié)***Qualités personnelles : dynamisme, réactivité, bonne communication avec l'équipe et capacité à tenir le rythme en coup de feu