Chef de cuisine

Missions - Rattaché(e) au Responsable restauration , vous encadrez l’équipe de cuisine composée de 4 personnes dont un second . - En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez chargé(e) de : - Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de l’activité de restauration. - Élaborer les menus en collaboration avec les équipes concernées, dans le respect des régimes alimentaires spécifiques, des recommandations nutritionnelles et des attentes des convives. - Planifier et piloter la production culinaire en privilégiant l’utilisation de produits frais, de saison et issus de fournisseurs locaux. - Assurer la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations servies. - Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes, améliorer les prestations et favoriser l’innovation culinaire. - Encadrer, animer et accompagner l’équipe de cuisine : gestion des plannings, congés, recrutement, intégration et transmission des savoir-faire. - Concevoir, mettre à jour et garantir l’application des fiches techniques de production. - Gérer les approvisionnements, réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux, et assurer le suivi des stocks et des inventaires. - Veiller à la maîtrise des coûts et au respect du budget alloué à la restauration tout en optimisant les ressources. - Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP. - Contrôler le bon fonctionnement des équipements de cuisine et veiller au respect des consignes de sécurité. - Participer activement à la démarche d’amélioration continue de la qualité des prestations hôtelières de l’établissement. - Contribuer aux travaux de la commission restauration et être un acteur clé de l’amélioration de l’expérience des résidents et patients. Profil - Vous êtes titulaire d’une formation en hôtellerie restauration (BEP/CAP) et justifiez d’une expérience réussie en tant que Chef(fe) de Cuisine. - Vous maîtrisez les normes HACCP, les techniques culinaires et la réalisation de textures modifiées. - Reconnu(e) pour vos qualités managériales, votre sens de l’organisation et votre exigence de qualité, vous appréciez le travail en équipe et les environnements collaboratifs. Conditions Type de poste & rythme de travail - CDI - Temps plein - Prise de poste à compter du 16 novembre 2026 Rémunération - Selon la CCN 51 FEHAP, le salaire mensuel brut à partir 2 200 € Selon la CCN 51 FEHAP Incluant : - Prime décentralisée mensuelle de 5 % - Indemnité forfaitaire Ségur 238 € A cela s’ajoutera, une reprise d’ancienneté à hauteur de 30 % Localisation Le poste est basé sur le Centre de Soins de Virieu (CSV Val de Virieu), 126 rue de la Gare, 38730 Val-de-Virieu (38). Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement engagé dans une démarche de qualité et de bien-être des convives. Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à : [email protected]. Vous aussi, commentez cet article Annuler la réponse Choisir un avatar : Ex : [email protected] (Ne sera pas affiché sur le site) Votre commentaire Oui, vous pouvez activer un cookie sur ma machine pour conserver mon inscription aux commentaires (lors de mes prochaines visites) Effacer Commenter