Chef de cuisine - Collège Molière

Vendée - le département recrute Réf. SM/2026/2363 Direction Direction des Services Techniques et de l'Education Service Service Education Filière(s) FILIERE TECHNIQUE Catégorie(s) C Ville NOIRMOUTIER EN L'ILE Type d'emploi Emploi Permanent Cadres d'emploi Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement ; Agents de maîtrise territoriaux Motif de recrutement Vacance de poste Grades ciblés Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe ; Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement ; Agent de maîtrise territorial ; Agent de maîtrise territorial principal Domaine RESTAURATION COLLECTIVE (Cuisinier, aide de cuisine) Date limite de candidature 02/12/2026 Date de prise de poste souhaitée Dès que possible Date de Jury 19/01/2027 Nombre de poste 1 Votre future équipe Le service Education met en œuvre la politique du Département en faveur des collèges. A ce titre, ses principales missions sont les suivantes : - Veiller au maintien de conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité au sein des collèges, - Proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges, - Assurer la gestion et l'animation des Agents Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement (ATTEE) mis à disposition des collèges, - proposer un dispositif d’aides aux étudiants et aux scolaires, - apporter un soutien à l’enseignement supérieur. Vos missions clés Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du/de la chef(fe) d'établissement et du Secrétaire Général, vous assurez les missions suivantes: - Encadrer, animer et coordonner l'activité de l’équipe de cuisine - Mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective: approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et respect des objectifs issus de la loi Egalim - Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins nutritionnels des élèves et en évaluer le coût - Établir, en accord avec le service gestionnaire, les commandes nécessaires à la réalisation des menus - Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité - Réaliser et distribuer les repas au self - Conseiller les convives en matière de diététique et les sensibiliser à l’équilibre alimentaire - Veiller à la réduction des déchets organiques et à la maîtrise des émissions de C02 liées à la production des repas - Gérer les stocks de denrées alimentaires - Participer aux opérations de nettoyage des matériels et des locaux de cuisine - Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Votre profil - Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé - Expérience significative en restauration collective exigée - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, règlementation HACCP) - Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit…) - Connaissances approfondies en matière de diététique et de nutrition - Expérience d’encadrement confirmée en restauration collective - Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys est un plus. Vos atouts - Qualités relationnelles - Sens de l’organisation et de l’anticipation - Rigueur - Créativité - Autonomie - Capacité d’encadrement - Esprit d’équipe - Capacité à s’intégrer à la communauté éducative - Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Conditions de travail - Temps de travail : Temps plein - Lieu d'affectation (bâtiment) : Collège Molière - Poste éligible à la NBI : Oui - Vos conditions de travail : Port de charges ; Station debout prolongée ; Horaire particulier Nos avantages - Prestations sociales du FDAS/CNAS (chèques noël/rentrée scolaire, plan d'épargne chèques vacances, participation financière à la garde d'enfant et l'accueil de loisirs, etc..) - Participation financière aux frais de mutuelle : 22€ bruts par mois, sous réserve d'un contrat labellisé (vérifier la labellisation sur https://www.collectivites-locales.gouv.fr ) - Participation financière au titre de la Prévoyance (souscription obligatoire à un contrat collectif) : participation employeur de 55% sur les garanties minimales (incapacité et invalidité, hors options : taux de 2,09% du Traitement indiciaire brut et du régime indemnitaire brut. - Remboursement abonnement domicile/travail : la prise en charge est fixée à 75% du prix de l’abonnement, sur la base des tarifs de 2ème classe, dans la limite de 101,75€ par mois. - Primes annuelles: prime départementale d’un montant annuel de 844€ bruts (versée pour moitié en juin et en décembre) et prime d’intéressement à la performance collective de 450€ bruts versée une fois par an, en décembre, sous réserve de conditions d'ancienneté Contact et modalités de recrutement Conformément à l’article L.311-1 du Code général de la fonction publique, les emplois permanents des collectivités et établissements sont occupés par des fonctionnaires. Toutefois, dans l’hypothèse d’un recrutement infructueux de fonctionnaire, les fonctions proposées pourront être exercées par un contractuel sur le fondement et dans les conditions fixées aux articles L.332-8 ou L.332-14 du Code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Pour les titulaires ou lauréats de la Fonction Publique, merci de nous adresser votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation de réussite à un concours. Le jour de l'entretien, une épreuve pratique aura lieu dans une cuisine au sein d'un collège de La Roche-sur-Yon. Le candidat devra réaliser un repas à destination de collégiens. Cette épreuve permettra notamment d’évaluer le candidat sur l’hygiène, l’organisation, le relationnel et la technique. Le candidat devra prévoir une tenue de travail et ses chaussures de sécurité. - Responsable hiérarchique : Christophe DUPIN - Coordonnées téléphoniques du responsable hiérarchique : 0228858117 - Coordonnées téléphoniques du contact RH :