Chef de cuisine gestionnaire - H/F

Description : Vos princiaples responsabilités : * Encadrer et fédérer une brigade expérimentée * Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts * Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks * Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction * Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes * Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française * Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCP Profil recherché : Vous avez une expérience confirmée comme chef de cuisine, chef gérant ou responsable de cuisine, idéalement en hôtellerie-restaurant ou en brasserie traditionnelle. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur, votre capacité à prendre des décisions et votre maîtrise des outils de gestion. Les compétences en management, gestion des achats et rentabilité sont indispensables. Conditions proposées : * CDI à temps plein * Salaire : 3500 € à 4 000 € brut mensuel selon expérience * Restaurant ouvert principalement en semaine, midi et soir * Présence ponctuelle certains week-ends lors des salons et évènements, selon planning * Transmission possible avec le chef actuel, selon sa date de départ * Autonomie réelle dans la gestion quotidienne de la cuisine, en lien direct avec la direction NOUS RECHERCHONS UN PROFESSIONNEL SOUHAITANT S'INVESTIR DURABLEMENT DANS NOTRE ÉTABLISSEMENT.