Chef de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS : Le nouveau restaurant du casino accueillera près de 60 couverts/service et est ouvert tous les midis et tous les soirs. Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions : Créer une cuisine qui a une âme - Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale - Composer et imaginer la carte - Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !) - Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle - Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard) Piloter votre activité comme un.e pro ! Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e : - Élaborer et suivre vos fiches techniques - Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires - Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux) - Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource - Être à l'aise avec l'outil informatique Manager une équipe qui compte sur vous Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach ! - Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur - Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance) - Partager vos bonnes pratiques et votre passion - Féliciter, guider, donner envie de progresser - Valoriser l'initiative et l'esprit collectif PROFIL RECHERCHÉ : Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail. Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe : - Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie - De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés - Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir - Une vraie capacité à travailler en équipe - Une envie sincère d'échanger avec les clients - Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire - Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique - Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif Chez JOA, la passion n'a pas de genre Nos métiers sont ouverts à toutes et tous. Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !