Chef de partie - Cuisinier

- Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes. - Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP. - Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas. - Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage. - Participer à la création ou à l’adaptation de recettes. - Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur. - Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid). - Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique – permis B). - Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules. - Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateaux‑repas pour les services municipaux. Conditions de travail - Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT), - Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI). - Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end - Poste de catégorie C – filière Technique – Cadre d’emplois Adjoint technique.