Chef de partie (H/F)

Vous préparerez les desserts et les entrées selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Vous assurerez la mise en valeur des desserts et entrées, en respectant les techniques de dressage et de décoration. vous gèrerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Vous élaborerez de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Vous contrôlerez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés la brasserie est ouvert du mardi au samedi (fermeture dimanche, lundi, mardi soir et mercredi soir)