Le poste
Description :
MISSIONS :
- Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts
- Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Détermination des besoins en matériel
- Planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle s nouvelles fiches techniques
- Réalisation d'inventaires
Profil recherché :
- Excellent cuisinier
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons .
- Manager
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
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