Chef de rang / Demi chef de rang

La Bouitte – Relais & Châteaux Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – Hôtel 5 ★ Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5 ★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2 étoiles Michelin. Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence. Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) chef et demi Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle. Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client. Vos missions principales Avant le service - Participer activement à la mise en place de la salle : dressage des tables, vérification du matériel, propreté et cohérence du rang. - Prendre connaissance du menu, et des plats du jour, ainsi que des consignes particulières données par le Maître d’hôtel. - Encadrer et assister les commis et stagiaires dans leurs préparatifs. - Veiller à la bonne coordination avec la cuisine et les autres rangs. Pendant le service - Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme, sourire et courtoisie. - Assurer le service complet du rang (service à l’assiette ou au plateau, suivi des tables). - Être garant de l’expérience client : anticiper les besoins, répondre aux demandes spécifiques, assurer un suivi personnalisé. - Superviser le travail des commis et stagiaires, corriger et former si nécessaire. - Connaître les produits, la carte et l’histoire de la maison afin de valoriser le service et conseiller les clients. - Assurer la bonne communication entre la salle et la cuisine. Après le service - Participer au débarrassage et au redressage de la salle. - Ranger et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la porcelaine, l’argenterie et les boissons. - Assurer la propreté et la mise en ordre de son rang et des locaux de service. - Participer aux briefings et débriefings avec le Maître d’hôtel Expérience - Passion pour la gastronomie et l’excellence du service - Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilé Responsabilités - Assurer le service en salle et veiller à la satisfaction complète des clients. - Gérer un rang spécifique et coordonner avec l'équipe de cuisine pour un service fluide. - Présenter le menu, conseiller les clients sur les choix et répondre à leurs besoins spécifiques. - Veiller à la propreté et à la bonne organisation de la salle. - Participer à la formation et au mentorat des nouveaux membres de l'équipe. - Travailler en étroite collaboration avec le sommelier pour recommander les accords mets-vins. Qualités - Fiabilité, sens aigu du service - Excellente présentation et savoir-être irréprochable - Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion - Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité - Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance - Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé - Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge) - Savoir-être et langages adaptés aux clients et collègues