Chef(fe) de Cuisine

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Hôpital Nombre de couverts : 150 couverts le midi / 150 couverts le soir Equipe : 8 personnes composent l’équipe Encadrement : 3 personnes à manager Ce que l'on vous propose : - CDI 35H - contractuel - 1 semaine de 4 jours (dont 1 Week-end) et 1 semaine de 3 jours : 6h30 – 17h20 - Horaire de 6h30 à 17h20 - 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté) - 19 jours de RTT - Primes : PSM / PAC - Programme de formations - Mutuelle entreprise - CSE - Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : - Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide - Animer et former l’équipe en cuisine - Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks - Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service - Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel - Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions) - Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)