Chef(fe) de cuisine H/F/NB

Description du poste En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez le/la véritable chef d'orchestre de notre offre culinaire et un acteur majeur de l'expérience TRIBE Cabourg. Rattaché(e) au General Manager, vous aurez la responsabilité de concevoir, développer et piloter l'ensemble de l'activité cuisine de l'établissement tout en respectant le concept de la marque. Vous serez garant(e) de la qualité de l'offre, de la créativité des cartes, de la maîtrise des coûts et de la satisfaction de nos clients. Véritable leader de terrain, vous saurez fédérer votre brigade, transmettre votre passion et insuffler une dynamique positive autour d'une cuisine généreuse, créative et accessible. Votre mission : faire de notre restaurant un véritable lieu de vie, attractif aussi bien pour nos clients hébergés que pour la clientèle locale. Votre mantra : cultiver l'authentique vibe TRIBE dans chaque assiette ! Objectif principal du poste Piloter l'ensemble des opérations de cuisine, garantir l'excellence opérationnelle et économique du service et accompagner les équipes dans une démarche permanente de qualité, de créativité et de satisfaction client. Activités et responsabilités Management & animation des équipes Recruter, intégrer, former et encadrer la brigade en développant la cohésion, la responsabilisation et la transmission des savoir-faire. Organiser l'activité, élaborer les plannings et accompagner la montée en compétences des collaborateurs, tout en assurant une présence active sur le terrain. Travailler en étroite collaboration avec les équipes du restaurant, du bar et la Direction afin de contribuer à l'animation de l'offre F&B et à son évolution selon les attentes clients. Gestion opérationnelle & performance économique Piloter les opérations de production et garantir la fluidité des services, tout en élaborant et suivant le budget de fonctionnement de la cuisine. Maîtriser les coûts matières, les ratios et les marges, en optimisant les achats, les approvisionnements, les stocks et les inventaires. Élaborer les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions nécessaires pour limiter les pertes et contribuer à la rentabilité de l'activité F&B. Travailler en étroite collaboration avec les équipes du restaurant, du bar et de la Direction. Participer activement à l'animation de l'offre F&B de l'établissement. Être à l'écoute des retours clients et faire évoluer l'offre en conséquence. Développer une approche conviviale et accessible de la gastronomie, fidèle à l'esprit TRIBE. Hygiène, sécurité & qualité Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur. Veiller à la sécurité alimentaire et à la traçabilité des produits. Assurer la propreté et le bon entretien des locaux, matériels et équipements. Mettre en place et faire respecter les procédures de travail. Veiller à la bonne gestion des températures, des DLC et des conditions de stockage. Garantir une qualité constante des prestations et une parfaite maîtrise des standards.