Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marvejols (48100). Contrat en CDI / temps plein Informations sur le site: Type de site: Etablissement scolaire (de la maternelle au lycée) avec internat 5 jours/semaine Horaires: 07H00-15H00 (avec une possibilité de travailler sur site pendant les vacances scolaires pour accueil de groupes) Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs Nombre de couverts: 400 couverts (avec livraison du collège) Accessibilité: Parking à disposition Etat des équipements: Cuisine centrale avec du matériel en très bon état Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13ème mois + primes sur objectifs Autres: Contrat en CDI / temps plein / sensibilité aux animations, aux produits locaux et projet d'une cafétéria (à venir). MISSIONS : Production : - Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. - Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. - Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : - Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services. - Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe. - Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.