Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble. Contrat en CDI / temps plein / pas de week-ends travaillés (sauf cas exceptionnels) Informations sur le site: Type de site: Médico-social (EHPAD) Horaires: Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles) Effectif de l’équipe: 7 collaborateurs Nombre de couverts: 90 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners) Accessibilité: Proche des transports en commun Autres: Contrat en CDI / temps plein / rémunération : 2400 euros brut mensuel (13ème mois) + prime sur objectifs. Trois collaborateurs cuisinant sur site, maîtrise liaison froide, textures modifiées, bon relationnel et manager. MISSIONS : Production : - Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. - Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. - Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : - Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services. - Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe. - Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.