Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) à Autun (71400). Contrat en CDI / temps plein / développement commercial Informations sur le site: Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise Horaires: 7H00 - 15H00 (contrat en CDI / temps plein / 35H00 / repos les week-ends Effectif de l’équipe: Entre 5 et 10 collaborateurs Nombre de couverts: Environ 500 couverts Accessibilité: Véhicule conseillé / possibilité en bus ou en train Autres: Contrat en CDI / temps plein / connaissances culinaires & managériales MISSIONS : Production : - Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. - Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. - Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : - Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services. - Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe. - Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.