Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Montbrison. Contrat en CDI / temps plein Informations sur le site: Type de site: Etablissement scolaire (lycée, internat) Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs Nombre de couverts: 480 couverts par jour Accessibilité: Transports en commun (bus) Etat des équipements: Très bon état des équipements Autres: Contrat en CDI / temps plein MISSIONS : Production : - Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. - Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. - Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. - Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : - Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services. - Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe. - Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.