Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)

Description du poste : Rattaché(e) au chef gérant, vos missions principales sont les suivantes Production culinaire : assurer la préparation et la production des repas dans le strict respect des fiches recettes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire (HACCP Qualité et sécurité : appliquer et faire appliquer avec rigueur l'ensemble des procédures qualité et des consignes de sécurité liées à l'activité de restauration Gestion opérationnelle : participer à la gestion quotidienne du service, notamment à travers le passage des commandes, le suivi et le contrôle des stocks Encadrement et tutorat : assurer le tutorat du personnel détenu en veillant à la transmission claire des consignes, à l'accompagnement pédagogique et à la bonne exécution du travail Suivi d'activité : coordonner l'avancement des tâches quotidiennes, rendre compte du déroulement de la production à votre hiérarchie et veiller au bon fonctionnement global du service. Description du profil : Doté(e) d'un sens aigu des responsabilités et d'une grande rigueur organisationnelle, vous évoluez avec aisance au sein d'environnements exigeants. Vos compétences clés Sens des responsabilités : respect rigoureux et application méthodique des procédures et normes en vigueur Communication professionnelle : suivi transparent et restitution claire de l'avancement de vos activités Proactivité et autonomie : recherche ciblée des informations nécessaires à la parfaite exécution de vos missions Culture de la sécurité et de l'exigence : application stricte et valorisation des consignes de sécurité auprès des équipes Assurance qualité et suivi : contrôle continu des livrables et maintien du niveau d'exigence requis.