Chef pâtissier (H/F)

Nous sommes une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtisseries orientales et turques, basée à Gagny (93). Nous recherchons un chef pâtissier en CDI pour rejoindre notre équipe. Vos missions : Fabrication de pâtisseries orientales et turques : gâteaux sablés, Baklava, Lokoum, desserts lactés, viennoiseries turques. Doser des ingrédients culinaires. Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers. Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie. Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières. Confectionner des pâtisseries. Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail. Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication. Planifier les opérations de production selon les commandes. Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...). Préparer une pâte de pâtisserie. Régler les paramètres des machines de cuisson. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Transmettre une technique, un savoir-faire.