Cuisinier pizzaiolo H/F

PIZZAIOLO POLYVALENT - BRUNCH ALL DAY & CUISINE (H/F) À propos de nous Notre boulangerie-pâtisserie, établie depuis près de 30 ans à Paris 19e, dispose d'un salon de thé de 30 couverts et d'une terrasse offrant une capacité équivalente. Dans le cadre du développement de notre activité de restauration, nous mettons en place un nouveau concept de « Brunch All Day - fait à la demande », proposant une carte salée et sucrée tout au long de la journée, de 8h00 à 18h00. Nous recherchons un pizzaiolo confirmé et cuisinier polyvalent (H/F) qui travaillera en binôme avec notre chef de cuisine et sera capable d'assurer seul la continuité de la carte lorsque celui-ci terminera son service. Chez nous, faire plaisir à nos clients est une seconde nature et le travail d'équipe, notre force ! Votre savoir-faire Vous avez une expérience confirmée en tant que pizzaiolo et maîtrisez les différentes étapes de fabrication d'une pizza. Vous êtes également un cuisinier polyvalent, capable de réaliser des préparations salées et sucrées simples et de reproduire des recettes selon des fiches techniques établies. Vous aimez travailler des produits frais, êtes organisé, rapide et attentif à la qualité des produits servis. Vous appréciez le travail en équipe, savez prendre des initiatives et êtes suffisamment autonome pour assurer un service en cuisine sans supervision permanente. Vos missions et responsabilités De 11h00 à 15h00 - Travail en binôme avec le chef de cuisine : * Préparer et organiser votre poste de travail pizzaiolo. * Préparer les pâtes à pizza, les ingrédients et les différentes garnitures. * Étaler les pâtons à la main et réaliser les pizzas selon les recettes définies. * Assurer la cuisson dans un four professionnel et contrôler la qualité des produits. * Participer à la préparation et à l'envoi des plats de la carte Brunch All Day. * Vous familiariser avec l'ensemble des recettes et des fiches techniques du chef. De 15h00 à 18h00 - Autonomie et continuité du service : * Prendre le relais du chef de cuisine et assurer seul la continuité de la carte. * Réaliser les différents plats salés et sucrés proposés à la carte, conformément aux recettes et fiches techniques. * Assurer simultanément la préparation et la cuisson des pizzas. * Gérer les commandes, les préparations et l'organisation de votre poste. * Garantir la qualité, la présentation et la rapidité d'exécution des plats. Au quotidien : * Travailler en coordination avec le chef de cuisine. * Respecter les recettes, les grammages et les standards de qualité. * Assurer la gestion et la conservation des marchandises. * Veiller au nettoyage et à l'entretien du matériel et des équipements. * Appliquer rigoureusement les normes HACCP d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous proposons * Un CDI de 35 à 42 heures par semaine. * Un travail de jour et sans coupure * Une rémunération selon expérience. * Une prime liée au coût de la vie parisienne. * Un intéressement aux résultats calculé sur le chiffre d'affaires. * Une mutuelle et une prévoyance. * Une prise en charge partielle des frais de transport. * Un 13e mois. Vous intégrerez une équipe avec une organisation permettant d'assurer une présence continue en cuisine de 8h00 à 18h00. Dans le même espace évolue aussi des touriers et des pâtissiers Les jours de repos peuvent être consécutifs, notamment vendredi et samedi selon l'organisation retenue. Vous êtes pizzaiolo, vous aimez aussi la cuisine et recherchez un poste polyvalent avec de l'autonomie et des responsabilités ? Rejoignez-nous ! Rémunération : 1 900,00€ à 2 100,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Langue: * Français (Requis) Lieu du poste : En présentiel