Directeur de restaurant H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu'un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement. Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière. Pour porter cette vision, nous cherchons des personnalités ambitieuses, curieuses, et bienveillantes, prêtes à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant, et un peu plus dément. Aujourd'hui, Daimant Collective, c'est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint-Honoré, deux bistrots plant-based haut de gamme au cœur de Paris. Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur. Missions 1 - Excellence opérationnelle : service client, contrôle qualité, performance de vente, propreté et entretien * Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant et s'assurer que les standards du groupe sont respectés tous les jours et à chaque service * Gérer toute sorte d'imprévu pendant et en dehors des services * Superviser la gestion des appros en cuisine et en salle * Être dans une démarche d'amélioration continue à tous les niveaux (analyse, suivi et optimisation) : expérience client, efficacité opérationnelle, outils informatiques, ventes, performance, etc. * Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité à tout moment et garantir la propreté et l'entretien irréprochable du restaurant * Anticiper les problèmes potentiels et, en cas de dysfonctionnements, trouver des solutions rapides et efficaces : soucis RH, pannes, problèmes d'appros, etc. 2 - Management d'équipe : constitution de l'équipe, formation, fidélisation * Assurer le management quotidien, le respect des process et la formation continue de l'équipe au service de l'expérience client * Piloter la stratégie organisationnelle et gérer les recrutements du restaurant : anticipation des besions, entretiens, essais, évaluation, intégration * Structurer l'organisation humaine du restaurant : pilotage des plannings et optimisation de la masse salariale en fonction de l'activité * Encadrer, inspirer et accompagner les équipes dans une logique de montée en compétences * Assurer une forte culture de communication : briefs équipe, communication avec le chef et les responsables, évaluations de performance régulières, gestion des tensions * Être une figure d'exemplarité, tant par le savoir-faire que par le savoir-être * Identifier les situations critiques et savoir prendre les décisions nécessaires, y compris lorsqu'elles sont difficiles 3 - Gestion financière et administrative * Être le garant de la performance financière du restaurant (CA, charges et EBITDA) * Mettre en place des actions pour pérenniser et optimiser la performance * Piloter les budgets et les inventaires * Gérer les flux d'espèces et les moyens de paiement du restaurant * Faire des rapports réguliers à la direction du groupe : évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc Etat d'esprit nécessaire pour s'épanouir chez Daimant Collective * La réussite passe avant tout par l'esprit d'équipe * Un effort a de la valeur lorsqu'il mène à un résultat concret * Progresser et se dépasser, c'est aussi savoir avancer sans chercher d'excuses * Nous discutons des solutions, pas des problèmes * Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi Avantages * Un large panel d'activités sportives cofinancés par l'entreprise * Pourboires attractifs * 50% sur tout le repas avec ton +1 dans tous nos restaurants * Remboursement 50% Navigo et mutuelle d'entreprise à 50% * Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en participant chaque jour à une restauration qui fait plaisir à nos clients tout en respectant davantage la planète et les animaux Infos pratiques * Lieu de travail : Restaurant Daimant Saint-Honoré, 75001 Paris * CDI 42h * 2 jours de repos consécutifs * 1-2 coupures par semaine * Disponible le week-end, en soirée, et les jours fériés. Rémunération : 3 600,00€ à 4 000,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Question(s) de présélection: * Connais-tu Daimant Collective ? Quelles sont tes motivations pour nous rejoindre ? * As-tu déjà occupé un poste à responsabilités en salle ? Si oui, lequel ? * Quelles sont les valeurs qui te guident au quotidien ? Langue: * Anglais (Requis) Lieu du poste : En présentiel