Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Jeanne & The Forest Au cœur de la forêt de Chantilly, Jeanne & The Forest est bien plus qu'un hôtel. C'est un lieu de vie où se rencontrent hospitalité, gastronomie, nature et événements. Un domaine où chaque détail compte, où l'expérience client est pensée comme une émotion à vivre, et où les équipes partagent le même objectif : créer des souvenirs mémorables. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Adjoint(e) Food & Beverage, capable d'accompagner nos équipes au quotidien, de faire grandir nos standards d'excellence et de contribuer activement à la performance de l'ensemble de nos activités restauration et événementielles. Votre mission Véritable bras droit de la Direction, vous êtes un acteur incontournable du terrain. À la fois manager, coordinateur(trice) et moteur de projets, vous accompagnez les équipes opérationnelles dans leur quotidien tout en participant à la structuration et à l'évolution de notre offre Food & Beverage. Votre rôle consiste à garantir une expérience client irréprochable, fédérer les équipes autour d'une vision commune et contribuer au développement de la performance économique du département. Vos principales responsabilités Être présent(e) aux côtés des équipes * Accompagner au quotidien les équipes restaurant, bar, petits-déjeuners, banquets et événements. * Soutenir les managers dans l'organisation et le pilotage de leur activité. * Participer activement aux services lors des périodes d'affluence et des événements majeurs. * Favoriser la communication et la coopération entre les différents services de l'établissement. * Être un relais permanent entre les équipes et la Direction. Développer l'excellence opérationnelle * Analyser les pratiques existantes et identifier les opportunités d'amélioration. * Structurer et faire évoluer les procédures et standards de fonctionnement. * Optimiser l'organisation des équipes et les flux opérationnels. * Accompagner le changement et assurer la bonne application des process. * Garantir un haut niveau de qualité dans l'ensemble des points de vente. Piloter les projets Food & Beverage Vous serez amené(e) à participer ou piloter différents projets stratégiques : * Amélioration continue de l'expérience client. * Développement des ventes additionnelles et de la satisfaction client. * Optimisation des coûts et maîtrise des ratios. * Création et déploiement de standards de service. * Mise en place de parcours de formation et de développement des équipes. * Développement de nouvelles offres de restauration et d'événementiel. * Participation à la stratégie globale Food & Beverage du domaine. Contribuer à la performance économique * Suivre les indicateurs clés de performance des différents points de vente. * Analyser les résultats et identifier les leviers de croissance. * Participer à la construction et au déploiement des plans d'action. * Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité. Porter la culture du service Jeanne & The Forest * Veiller au respect des standards de qualité de l'établissement. * Contrôler régulièrement l'ensemble des espaces de restauration. * Analyser les retours clients et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. * Incarner et transmettre la culture de l'accueil, du détail et du service sincère qui fait l'identité de Jeanne & The Forest. Le profil que nous recherchons Formation * Formation supérieure en hôtellerie-restauration, management hôtelier ou gestion. Expérience * Expérience confirmée dans l'encadrement d'équipes F&B. * Maîtrise des environnements restauration, bar, séminaires, banquets et événements. * Sensibilité aux projets d'amélioration continue et au pilotage de la performance. Compétences * Solide culture Food & Beverage. * Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes. * Forte présence opérationnelle et goût du terrain. * Excellente organisation et sens des priorités. * Capacité d'analyse et culture du résultat. * Aisance relationnelle et communication exemplaire. * Bonne maîtrise des indicateurs de performance et des enjeux de rentabilité. Qualités personnelles * Esprit d'initiative. * Autonomie. * Sens des responsabilités. * Exigence et rigueur. * Énergie positive. * Esprit d'équipe. * Passion du service et de l'expérience client. Pourquoi rejoindre Jeanne & The Forest ? * Rejoindre une maison indépendante à forte identité. * Participer à un projet ambitieux en pleine évolution. * Évoluer dans un environnement unique entre hôtellerie, gastronomie, séminaires et événements. * Avoir un réel impact sur l'expérience client et le développement de l'établissement. * Travailler avec des équ...