Maitre d'hôtel

Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : - Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables - Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale - Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Maitre d'hôtel pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : Gestion opérationnelle du service - Superviser l’ensemble du service en salle : petit-déjeuner, déjeuner, dîner - Accueillir les clients avec élégance, les conseiller et assurer leur fidélisation - Être garant du bon déroulement du service dans le respect des standards de l’hôtel - Coordonner les équipes de salle, cuisine et bar pour un service fluide - Assurer le suivi des réservations et optimiser le plan de salle Management de l'équipe - Encadrer, former et motiver l’équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers) - Organiser les plannings et répartir les tâches selon l’activité - Participer activement à la montée en compétence des collaborateurs - Veiller à la cohésion et à la discipline au sein de l’équipe Qualité & Relation client - Garantir un service haut de gamme personnalisé - Gérer les demandes spécifiques et réclamations avec diplomatie - Observer les préférences des clients réguliers et en assurer le suivi - Mettre en œuvre des actions pour améliorer continuellement l’expérience client Suivi administratif et logistique - Gérer les commandes du matériel de service et les besoins en consommables - Contrôler les inventaires liés à la salle (vaisselle, linge, mobilier...) - Travailler en lien avec le F&B Manager pour les reporting, coûts et ventes Profil recherché : - Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent. - Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique. - Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable. - Très Bon niveau d’Anglais - Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme. - Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie. - Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain. - Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques. - Communication efficace avec la cuisine et les autres services. - Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service). - Application des normes HACCP et des procédures de sécurité. Avantages : - Prime de cooptation - Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) - Mobilité intragroupe - Logement - Cantine du personnel - Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.