Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste : Au sein de l'équipe de production et dans le respect du concept Ange, le/la pâtissier(ère) traiteur assure la fabrication quotidienne de l'ensemble de la gamme de pâtisseries (tartes, éclairs, entremets) et participe à la préparation de l'offre salée / traiteur. Il/elle garantit la fraîcheur, la qualité des produits et le respect strict des normes d'hygiène (HACCP). Production et Fabrication (Pâtisserie & Salé Confectionner l'ensemble de la gamme de pâtisseries et boulangères selon les fiches techniques de l'enseigne Assurer la finition, le glaçage, le décor et le montage des gâteaux et entremets Préparer et garnir les produits de l'offre traiteur / snacking (pizzas, quiches, sandwichs, salades) selon le plan de production Cuire les viennoiseries et les préparations salées en suivant les plannings de cuisson. Gestion des stocks et Approvisionnement - Effectuer les pesées et préparer les matières premières nécessaires à la production du jour Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises (quantité, qualité, chaîne du froid Signaler les ruptures de stocks et participer à l'évaluation des besoins pour les commandes futures. Hygiène, Sécurité et Entretien - Appliquer scrupuleusement le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les normes de sécurité alimentaire (HACCP Nettoyer, désinfecter et ranger le laboratoire de pâtisserie, le poste de travail et le matériel après chaque utilisation Remplir quotidiennement les documents de traçabilité (relevés de températures, fiches de nettoyage). Description du profil : Compétences techniques (Savoir-faire Diplôme : CAP Pâtissier (ou Mention Complémentaire Pâtisserie / Traiteur) ou CAP Cuisine ou CAP PSR ou CAP Boulanger - Expérience : (Débutant accepté / Expérience de X années en boulangerie artisanale ou réseau de franchise Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP). Qualités professionnelles (Savoir-être Rigueur et organisation : Capacité à travailler en autonomie tout en respectant des cadences de production Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer efficacement avec l'équipe de vente et de boulangerie Dynamisme : Capacité à maintenir un rythme de travail soutenu, souvent matinal. Au sein de l'équipe de production et dans le respect du concept Ange, le/la pâtissier(ère) traiteur assure la fabrication quotidienne de l'ensemble de la gamme de pâtisseries (tartes, éclairs, entreme