Responsable d'établissement de restauration collective
Responsable Cuisine Centrale (F/H)
Employeur non communiqué Montauban-de-Bretagne CDD · 3 Mois publiée hier
Le poste
RESPONSABILITÉS :
Le service intérim du Centre de Gestion recrute pour ses collectivités, un Responsable Cuisine Centrale (F/H). Poste à temps complet au sud de Rennes, secteur de Montauban-de-Bretagne.
Vos missions :
- Encadrer le personnel de la cuisine centrale.
- Gérer l'approvisionnement et gestion des matières premières.
- Elaborer les menus et les fiches techniques, commandes de marchandises, relations fournisseurs.
- Réceptionner les marchandises, et gérer les stocks.
- Organiser la production : Planification du travail, Création d'outils techniques, Contrôle.
- Planifier et organiser les livraisons des repas.
Modalités du poste :
- Temps complet
- Du lundi au vendredi
PROFIL RECHERCHÉ :
- Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé,
- Expérience similaire souhaitée en collectivités,
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
- Maîtrise des outils informatiques et bureautiques,
- Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles,
- Rigueur, autonomie et force de proposition.
Avantages sociaux :
o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)
o Régime indemnitaire
o Amicale du personnel
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