Responsable de boulangerie (H/F)

Description du poste : Astoria Recrutement recherche pour son client, une enseigne de grande distribution alimentaire, un(e) Chef Boulanger(ère) - Responsable de rayon (H/F) en CDI. Le poste Vous prenez la responsabilité d'un rayon boulangerie qui fonctionne aujourd'hui en point chaud. Une évolution vers une production traditionnelle est prévue : vous en serez l'acteur principal, de la préparation à la mise en route. Le poste s'adresse à un boulanger qui veut piloter son rayon de A à Z et construire la suite. Vos missions***Organiser et superviser la production au quotidien, dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP * Manager, planifier et faire monter en compétences votre équipe * Piloter les indicateurs du rayon : chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité * Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks de matières premières * Assurer l'attractivité du rayon et la satisfaction des clients * Préparer et accompagner le passage du rayon vers une fabrication traditionnelle Description du profil : Votre profil***Vous êtes chef boulanger et avez déjà encadré une équipe, ou second / adjoint prêt à prendre la responsabilité d'un rayon * Vous connaissez la fabrication traditionnelle (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson) * Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP * Vous êtes à l'aise avec le suivi des chiffres de votre rayon Conditions***CDI - statut Agent de maitrise * 41h/semaine * Rémunération : sur 14 mois * Poste à pourvoir rapidement