RESPONSABLE DE SALLE DE RESTAURANT - H/F

Description : RÉSUMÉ DU POSTE Le Responsable de Salle assure la gestion des activités liés au restaurant de l'hôtel. Il veille à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients, en supervisant le personnel, coordonnant les opérations & en veillant à la réussite financière du restaurant. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES - Gérer l'ensemble du personnel du restaurant : o Participer activement au processus de recrutement o Réaliser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs o Fais le suivi des compétences et former les membres de son équipe vers une autonomie totale dans leurs fonctions o Anime l'équipe pour insuffler une ambiance de travail et un état d'esprit positif o Conçoit des plannings équilibrant besoins opérationnels, contraintes légales et bien-être des collaborateurs. - Assurer une expérience client exceptionnelle : o Met en application l'offre restauration avec le chef de cuisine (buffet petit déjeuner / cartes nourriture / carte des boissons & offres évènementiels) o Sait insuffler & maintenir des standards de services élevé pour rendre l'expérience client personnalisée et de standing o Traite les plaintes et commentaires clients de manière professionnelle en préservant les intérêts de l'entreprise. - Organiser les opérations quotidiennes : o La gestion des réservations o L'accueil des clients o La propreté et la disposition des espaces de services o La gestion des achats et stocks de denrées et boissons, en veillant à la qualité et fraicheur des produits - Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au protocole HACCP et au signalement des 14 allergènes à déclaration obligatoire. - Organiser et coordonner des événements promotionnels pour attirer et fidéliser la clientèle. - Respecte les objectifs de performance de son département défini par la direction : o Chiffre d'affaires o Couts des matières premières o Cout du personnel o Satisfaction client Profil recherché : COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS - Baccalauréat en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire. - Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement de standing ou un hôtel 4*. - Excellentes compétences en leadership, communication et service à la clientèle. - Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive. - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Compétences financières et analytiques pour gérer les budgets et les rapports financiers. - Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires & l'œnologie - Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant et de réservation.