Responsable restauration collective

Vos missions Elaboration des menus Préparation des repas Encadrement des personnes détenues affectées aux cuisines Garant de l’équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétaires Garant de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments. Connaissances : Pratique de l’outil informatique Règlementation en sûreté alimentaire Savoir-être : Discrétion Loyauté Savoir-faire : Sens de l’initiative Force de proposition Profil recherché Expériences professionnelles antérieures souhaitées : Oui Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire) Rémunération : Contractuels : Non renseignée ; Fonctionnaires : Groupe IFSE : 2 Statut du poste : Vacant à partir du 01/04/2027 Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Qui sommes-nous ? Attention : Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire. Sous la responsabilité du chef d'établissement et en relation avec l’économe de la maison d’arrêt, le responsable des cuisines de la maison d’arrêt de Carcassonne a pour mission essentielle la confection des repas pour l’ensemble des personnes détenues. Ce poste n’est pas ouvert aux contractuels en CDD. Informations complémentaires Organisation de travail : Du lundi au vendredi Restauration : Néant Accessibilité en transport / Parking : Pas de parking disponible, établissement en centre-ville Groupe IFSE : 2