Second de cuisine en restauration collective

Vos missions Vous souhaitez donner un sens accru à votre métier de chef de cuisine ? Mettre votre ambition et vos compétences au service des enfants de notre commune, et de producteurs locaux soucieux d'une agriculture respectueuse de la santé des consommateurs et de la terre ? Venez rejoindre notre équipe de cuisine de restauration scolaire, produisant 500 repas journaliers de qualité, et grâce à votre implication à nos côtés pour animer la cuisine centrale et ses 3 restaurants satellites en liaison chaude, maintenir le réseau de fournisseurs locaux "Bio", communiquer largement sur les bienfaits générés à tous niveaux : enfants, parents, … partenaires du territoire acteurs du projet et de sa réplication à d'autres collectivité CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE Annualisation du temps de travail en lien avec la période scolaire (temps complet sur 5 jours du lundi au vendredi) Cadre d’emploi des agents de maîtrise territoriaux (cat. C accessible sans concours) – poste ouvert au contractuel selon dispositions du code générale général de la fonction publique Rémunération statutaire selon expérience + RIFSEEP + prime de fin d’année + plan de formation + accompagnement technique CNAS et contrat groupe de protection sociale complémentaire (santé et prévoyance) Vêtements de travail fournis par l’employeur Sans réponse de notre part dans un délai de 2 mois, veuillez considérer la suite défavorable à votre candidature. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions consisteront à : - Cuisiner et coordonner une production maison à partir de produits bruts, locaux et bio au maximum - Participer à l’élaboration des menus, proposer des nouvelles recettes dans le respect du plan alimentaire et préparer les repas - Contribuer à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux - Manager une équipe de production et de service, et en développer les relations avec les usagers en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine - Veiller à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel selon le PMS - Maintenir et contrôler le Plan de Maitrise Sanitaire et veiller à la tenue du registre de traçabilité - Communiquer, sensibiliser les enfants et accompagnants aux goûts et bénéfices santé - Utiliser un progiciel de restauration dédié en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine - Assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine centrale en l’absence du/de la chef(fe) de cuisine Profil recherché COMPETENCES TECHNIQUES : Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP, etc.) Maitriser les techniques culinaires + notion en nutrition Maîtriser l’utilisation des matériels et équipements de cuisine ainsi que l’outil informatique Connaissance du statut de la FPT Connaissance des gestes, postures et ergonomie Sensibilité aux principes de développement durable appliqués à l’alimentation Communication écrite et orale SAVOIR-ETRE : Responsable, conscience professionnelle, autonomie Travail en équipe ; leadership et pédagogie Bon relationnel ; communication, écoute, bienveillance Capacité à planifier, anticiper et gérer son stress Capacité d'initiative, adaptation, réactivité Création d’innovation (en cuisine, organisation) Sens du service public et de l’intérêt général DIPLOMES : CAP Cuisine – exigé / Permis B (boite manuelle) obligatoire EXPERIENCE EXIGEE : Cuisine centrale, cuisine multi-sites / Restauration collective Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Expérience : débutant accepté Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 04/12/2026 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal Qui sommes-nous ? La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants. Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. Informations complémentaires Candidature à adresser au service des ressources-humaines @ : 117 avenue Octave Butin - 60280 Margny-Lès-Compiègne Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.