Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective

Newrest recrute un Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes. MISSIONS : Rattaché(e) directement au Directeur de Site, vous serez associé(e) aux décisions opérationnelles et stratégiques du site, avec une réelle autonomie sur vos dossiers. Pilotage opérationnel & coordination - Accompagner les équipes (restaurant, cafétéria, production) dans leur activité quotidienne et contribuer à la coordination des différents points de vente - Participer à l'élaboration et au suivi des budgets prévisionnels, avec un accès direct aux résultats du site - Contribuer au reporting et à la gestion des outils de pilotage (plateformes de diffusion des menus, suivi de performance) Qualité & amélioration continue - Veiller au respect des standards de qualité et des procédures d'hygiène (HACCP) - Participer activement aux audits qualité et contrôles d'hygiène, aux côtés du Directeur - Être force de proposition sur l'amélioration des process Logistique & relations fournisseurs - Organiser la logistique des événements et des opérations quotidiennes - Développer une première expérience de gestion de la relation fournisseurs et partenaires Expérience client & offre - Participer aux réunions client et contribuer à la qualité de la relation avec les convives - Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et traiter les retours - Contribuer à la création des cartes, offres spéciales et supports de communication pour les événements Un stage formateur - Immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective, aux côtés du Directeur - Participation aux réunions d'équipe, sessions de formation et réunions client — une vision à 360° du métier