Sushiman (H/F)

Missions principales : Pôle Sushi : Préparation technique : découpe des produits de la mer (poissons, crustacés) et assaisonnement du riz. Dressage : montage de plateaux (sushis, sashimis, makis). Hygiène : application rigoureuse des normes HACCP et gestion de la fraîcheur. Pôle Cuisine au Wok : Préparation des ingrédients (légumes, viandes, sauces). Maîtrise des cuissons rapides (gestion des températures et des temps). Production : réalisation de plats variés (nouilles, riz cantonais, etc.) en flux tendu. Compétences techniques : Maîtrise des bases de la cuisine japonaise et chinoise. Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. Capacité à gérer le stress et le rythme soutenu des services. Qualités personnelles : Rigueur, organisation et créativité. Expérience : Une expérience en cuisine asiatique est valorisée, mais l'employeur est ouvert aux profils débutants motivés avec possibilité de formation interne.