Adjoint Gérant

Vos missions En tant qu’ Adjoint gérant , vous secondez le responsable dans le pilotage quotidien du site et assurez un véritable rôle de relais auprès des équipes. Au quotidien, vous serez notamment amené à : - Encadrer, organiser et accompagner les équipes sur le terrain. - Répartir les tâches, transmettre les consignes et contrôler leur bonne réalisation. - Participer à l’organisation des plannings et anticiper les besoins en personnel. - Prendre le relais du responsable et assurer la gestion de l’activité en son absence. - Superviser l’organisation de la production dans un environnement à gros volume . - Veiller au respect des quantités à produire, des horaires et des impératifs de service. - Anticiper les éventuels aléas de production et mettre rapidement en place des solutions adaptées. - Participer directement à la production et au service lorsque l’activité le nécessite. - S’assurer du respect des procédures, des standards du site et des règles de sécurité. - Veiller à l’application des procédures HACCP , notamment concernant la traçabilité, le stockage des denrées, le contrôle des températures ainsi que le nettoyage et la désinfection. - Identifier les éventuels écarts et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. Profil recherché - Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie / restauration , impérativement dans un environnement à fort volume . -> Une expérience en restauration collective ou scolaire est fortement appréciée. Expérience significative en management et encadrement d’équipe . - Capacité à seconder et remplacer le responsable et à prendre en charge l’organisation du site en son absence. - Habitude de travailler dans un environnement avec un rythme soutenu et des volumes importants de repas . - Maîtrise des règles HACCP et du PMS , de la traçabilité et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes terrain, organisé, réactif et autonome , avec un bon relationnel et l’envie d’accompagner vos équipes au quotidien, ce poste est fait pour vous. Informations complémentaires 2LVEDACICONSEIL - CDI - Prise de poste : dès que possible - Horaires : 7h00 – 15h00 - Organisation : du lundi au vendredi - Rémunération : 2 500 € brut mensuel - 13e mois - RTT - Prime de site / indemnités kilométriques , selon la distance domicile-site - Avantages CSE