Chef de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS : Vos missions : Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement du service restauration. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes : - Élaboration des menus et production culinaire : concevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux goûts, aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents, organiser et superviser la préparation des repas ainsi que leur présentation. - Gestion des approvisionnements : assurer les commandes, la réception, le contrôle et le stockage des marchandises, suivre les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs dans le respect du budget alloué. - Management de l'équipe : encadrer, coordonner et accompagner le personnel de cuisine, organiser les plannings, gérer les absences et les remplacements, participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs. - Hygiène et sécurité alimentaire : garantir le respect des normes sanitaires, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des procédures d'entretien et de traçabilité ainsi que des exigences réglementaires, notamment la loi EGAlim. - Démarche qualité et gestion des risques : participer à l'amélioration continue du service, assurer le suivi des événements indésirables et proposer des actions correctives. - Communication et coordination : travailler en collaboration avec les différents services de l'établissement, assurer le suivi de l'activité auprès de la direction et contribuer à la qualité des relations avec les résidents et leurs familles. - Engagement institutionnel : participer aux projets de l'établissement et contribuer à sa démarche de responsabilité sociétale et environnementale (RSE). À travers vos missions, vous contribuez pleinement à la qualité de vie des résidents et à leur accompagnement quotidien, dans le respect du projet de vie de l'établissement. PROFIL RECHERCHÉ : Formation et expérience : - Formation en cuisine de niveau CAP à Bac+3. - Première expérience réussie en tant que chef de cuisine souhaitée. Compétences et savoir-faire : - Maîtrise des techniques culinaires, des règles diététiques et des régimes alimentaires spécifiques. - Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Compétences en management d'équipe, gestion des stocks et suivi budgétaire. - Maîtrise des outils informatiques et capacité d'organisation. Qualités professionnelles : - Leadership, sens de l'écoute et qualités relationnelles. - Rigueur, autonomie, réactivité et capacité d'adaptation. - Sens du service, esprit d'équipe et aptitude à travailler en collaboration avec différents interlocuteurs. - Sensibilité à la bientraitance et adhésion aux valeurs humanistes de la Fondation Vincent de Paul.