Chef gérant (H/F)

Mission générale Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l'un de ses restaurants situé au sein d'un établissement hospitalier à Paris, en Île-de-France. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution ! Lieu : Paris (75), Île-de-France - restaurant intégré à un établissement hospitalier Type de contrat : CDI - temps plein, du lundi au vendredi Volume d'activité : environ 350 couverts/jour Encadrement : équipe de 9 collaborateurs Rattachement : Responsable de secteur Détails de l'offre Vos missions : Rattaché(e) au Responsable d'Agence, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'œuvre, congés, RTT, absences). Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives. Vos avantages : Convention collective de la restauration collective 13e mois selon les dispositions en vigueur dans l'entreprise RTT Prime annuelle sur objectifs Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l'activité du restaurant Mutuelle Compte Épargne Temps Accès aux prestations du comité d'entreprise