Fromager / Fromagère

Le poste La FermOgout recrute un(e) fromager(ère) pour participer à la fabrication de ses fromages et produits laitiers fermiers, dans le cadre du renouvellement de son équipe. Missions principales Fabrication et transformation - Préparer le lait, les ferments et les ingrédients. - Réaliser les étapes de caillage, découpage du caillé, brassage, moulage et égouttage. - Effectuer le salage, le retournement et les soins d'affinage. - Participer à la fabrication des yaourts, du fromage blanc et des autres produits laitiers. - Respecter les recettes et paramètres de fabrication. - Réaliser la découpe, le conditionnement et l'étiquetage. Qualité et traçabilité - Contrôler températures, durées et conservation. - Réaliser les autocontrôles. - Renseigner les documents de suivi. - Assurer la traçabilité des lots. - Identifier et signaler les anomalies. Hygiène et organisation - Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux. - Appliquer les procédures de sécurité alimentaire. - Préparer les matières premières et consommables. - Participer à la planification quotidienne. - Entretenir et surveiller les équipements. - Travailler en coordination avec l'équipe. Profil recherché - Sérieux, rigoureux et organisé. - Autonome et motivé. - Bon esprit d'équipe. - Sensibilité à la qualité des produits. - Formation en fromagerie ou transformation laitière appréciée. - Une expérience dans ce domaine est un avantage, mais les débutants motivés sont acceptés. Conditions de travail - Travail en atelier de transformation laitière. - Station debout, manutention, environnement parfois froid et humide. - Horaires précis à définir selon les fabrications. Votre intégration - Premier mois Découverte des équipements, des recettes et des règles d'hygiène. - Deuxième et troisième mois Autonomie progressive. - À six mois Maîtrise des principales fabrications confiées. Cette fiche de poste peut être adaptée aux compétences du candidat et à l'organisation de l'entreprise. Rémunération 30 000 à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience Prise de poste Prise de poste : Début février 2027 Prenez en main la gestion administrative, sociale et financière de la ferme : comptabilité, RH et paie, relation clients et tableaux de bord pour la direction. : Responsable administratif(ve), RH, paie & comptabilité - Technicien(ne) / Second(e) de production CDI 38 heures par semaine 25 000 à 28 000 € brut annuel Prise de poste : 1er août 2027 envisagé Participez à la transformation laitière, contribuez à l'organisation de l'atelier et secondez le responsable de production au quotidien.