Fiche métier · ROME G1806

Chef sommelier / Cheffe sommelière

19offres d'emploi en ligne en France, au 11 octobre 2026

63%

d'offres en CDI

postes débutant accepté

employeurs directs

Le métier Chef sommelier recrute-t-il en ce moment ?

En France, 19 offres pour le métier Chef sommelier sont en ligne au 11 octobre 2026. 38 % des offres sont publiées par un employeur direct, 19 % par une agence ou un cabinet.

Où ça recrute le plus	Offres	Employeur direct
Rhône (69)	3	67 %
Savoie (73)	2	50 %
Indre-et-Loire (37)	2	0 %
Paris (75)	2	0 %
Marne (51)	2	50 %

Le métier en bref

Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique.

Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement

Conseille les clients sur les accords mets et vins

Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles

Forme le personnel à la connaissance des vins

Organise des dégustations et des événements autour du vin

Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2, selon expérience.

Compétences clés

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographiqueEvaluer et sélectionner des fournisseurs de vinsSélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)Animer, coordonner une équipeContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Définir la tarification des produits ou des servicesNégocier les prix d'achat des vins avec les fournisseursDéfinir des besoins en approvisionnementAnalyser les caractéristiques des vins pour conseil

Types de contrat